Однажды заболев воспалением слизистой желудка, нужно понимать, что этот диагноз остается на всю жизнь. Малейшее нарушение предписанного рациона, стрессы или другие провоцирующие факторы, приводят к обострению процесса и появлению клинических симптомов. Хлеб при гастрите может стать одним из таких пусковых механизмов.

Заболевания желудка, встречаются практически в каждой возрастной группе. Излишне напоминать, что правильное питание при воспалении желудка – это залог не только успешной терапии, но гарантия отсутствия обострений в будущем. Надо отметить, что рацион во время обострения гастрита или в стадии ремиссии хоть и диетический, но должен удовлетворять все энергетические потребности организма, содержать необходимые витамины и микроэлементы.

Именно этот продукт глубоко связан традиционными поверьями и культурой с нашей историей, стилем и обычаями питания. Поэтому отказаться от него совершенно невозможно, но необходимо отнестись к выбору вида хлеба чрезвычайно ответственно.

Для того чтобы сделать правильный выбор сначала устанавливается полный диагноз. Все знают, что принято различать следующие виды гастрита:

• по характеру течения — острый или хронический в стадии ремиссии или обострения;
• по степени поражения слизистой – поверхностный или эрозивный, катаральный;
• склонный к кровотечениям – геморрагический;
• снижение активности клеточного слоя – атрофический.

Воспаление, которое развивается с поражением средних и глубоких слоев, может со временем протекать с образованием язвы желудка и дуоденального участка кишечника. Это характерно для гиперацидного гастрита — с повышенным содержанием в желудочном соке кислоты или чрезмерной продукцией самого сока.

Возвращаясь к выбору белого или черного хлеба при гастрите, необходимо понимать, что не все так просто. При современном разнообразии изделий из муки, добавлении дополнительных ингредиентов для улучшения вкуса, вида, придания изделию дополнительных свойств важно прислушиваться к рекомендациям врача и учитывать особенности своего организма.

Употребление хлеба при остром гастрите

Острый период воспалительных реакций сопровождается яркими симптомами, которые характеризуют процессы, вызвавшие нарушения пищеварения. Пища в это время должна быть максимально щадящей как по составу, так и по консистенции, температуре, количеству. В клинической картине преобладают диспепсические явления и следующие симптомы:

• боль в желудке;
• тошнота;
• отрыжка;
• изжога;
• рвота;
• тяжесть, распирание;
• расстройство стула;
• потеря аппетита.

Если больной все-таки имеет небольшой аппетит, его вкусовые предпочтения находятся в хлебной корзине, то в таком случае лучше есть хлебцы, при гастрите они подходят гораздо лучше.

Количество продуктов с высоким содержанием грубой клетчатки, углеводов, то есть отрубного хлеба нужно свести к минимуму, а лучше совсем не есть. Данная мера поможет предотвратить процессы брожения, застоя и усугубления воспалительных реакций.

Хлеб при хроническом гастрите

Заживление воспаления сопровождается стиханием клинических симптомов, улучшением самочувствия. К пациенту постепенно возвращается аппетит, желание съесть тот или иной продукт. В стадии ремиссии хронического гастрита отказ от углеводистой пищи уже можно ослабить.

Необходимо помнить, что изречение великого Парацельса: «Все есть лекарство, и все-яд. Зависит лишь от дозы», в полной мере относится к хлебу. Умеренное потребление этого мучного изделия способно обеспечить организм необходимым количеством энергии, витаминов. Общей рекомендацией при всех разновидностях гастрита остается предпочтение безздрожжевым видам хлеба. Желательно не употреблять свежие изделия, лучше подсушивать в духовке или тостере.

Хлеб при гастрите с пониженной секрецией

Недостаточная секреторная активность клеток приводит к замедлению процессов переваривания и продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. Постепенно остатки не переваренной пищи становятся питательной средой для размножения бродильной микрофлоры. Продукты жизнедеятельности этих микроорганизмов вызывают нарушение моторики желудочно-кишечного тракта, метеоризм, вздутие, расстройство стула, отрыжку, тошноту и рвоту.

Учитывая вышесказанное, становится понятно, что хлеб, особенно, сдобный или пшеничный, только усугубит эти неприятные симптомы. В период обострения лучше совсем оказаться от его употребления, лучше поинтересоваться у своего лечащего врача, можно ли есть сухари при гастрите и приготовить их самостоятельно, лучше из домашней выпечки.

Хлеб при гастрите с нормальной или повышенной секрецией

Раздражение слизистой желудка при повышенной или нормальной продукции кислоты происходит из-за гиперчувствительности эпителиального слоя к кислым продуктам, желудочному соку. Независимо от причины, которая привела к развитию воспалительных реакций, одним из важнейших моментов в лечении такого гастрита остается коррекция меню.

В остром периоде необходимо максимально ограничить продукты с высоким содержанием углеводов, клейковины. Из хлебных изделий таким свойствами отличаются практически любой зерновой хлеб, ржаной, бородинский. Лучше всего включить в рацион небольшое количество белого хлеба в виде сухариков. Однозначно не рекомендуется есть другую выпечку, например, пиццу.

Разновидности хлеба через призму гастрита

Пока организм здоров, кажется, что все продукты привлекательны, полезны. Но стоит только нарушиться пищеварению, сразу возникает масса недостатков, даже в таком простом продукте. Этот вид пищи содержит много клейковины, глютена, высококалориен, медленно переваривается. Углеводы, которые содержатся в хлебе, считаются быстрыми, то есть легко высвобождают энергию и откладываются в жировых депо организма.

Тем не менее, отруби в хлебе при гастрите чрезвычайно полезны: содержат витамины группы В, много клетчатки, медленно перевариваются. Изделия на основе круп, например, гречневый, рисовый или овсяный хлеб, также богаты витаминами, имеют привлекательный вкус, полезны для пищеварения.

Домашний хлеб при гастрите

Сегодня на рынке представлено много видов бытовой техники, которые позволяют выпекать хлеб с заданными качествами прямо у себя дома. Это очень удобно и вкусно. Но для пациентов с гастритом, особенно острым, лучше не есть свежий домашний хлеб привычных сортов или сдобный. Лучше приготавливать из муки грубого помола цельнозерновой хлеб, добавляя в него например, мюсли, что при гастрите чрезвычайно полезно.

Полезное видео

Какой хлеб можно употреблять и в каком количестве можно узнать при помощи этого видео.

Виды разрешенного мучного продукта

Несмотря на имеющиеся недостатки, хлеб является ценным и необходимым дополнением к основному рациону. Сегодня существует большой выбор видов этого продукта, которые можно включить в меню при гастрите.

Хлебцы

Это сравнительно новый продукт, который благодаря мощно маркетинговой раскрутке быстро вошел в привычную жизнь рядовых потребителей. Хлебцы действительно полезнее для пациентов с заболеваниями желудка. Они не содержат дрожжей, низкокалорийны, готовятся из разных сортов злаков или круп, долго хранятся, содержат много клетчатки, необходимой для поддержания нормального пищеварения.

Сухари

Они готовятся из любого привычного хлеба. Использовать их можно даже в качестве десерта, например, ванильные сухарики к чаю. Имеют все достоинства хлеба, при этом легче перевариваются, не вызывая застоя и брожения.

Белый хлеб

Это самый распространенный вид. Его можно применять для бутербродов, самостоятельно. Для людей с непереносимостью глютена категорически запрещен, лучше заменить на серый, с добавлением муки второго сорта.

Нежелательные виды хлеба

Сюда относятся те виды, которые могут усугубить застойные, бродильные процессы в желудке и кишечнике.

Черный хлеб

Достаточно грубый вид для раздраженного желудка. Может спровоцировать появление колик в кишечнике.

Ржаной хлеб

Богат клейковинными веществами, очень медленно переваривается и усваивается в желудке. Способен вызвать метеоризм, боли, расстройство стула при гастрите.

Изделия с отрубями

Питание при заболеваниях желудка – это важнейший аспект лечения. При правильном рационе можно не только улучшить состояние пациента, но предотвратить рецидивы. Употребление хлеба лучше всего свести к минимуму, отдавая предпочтения рекомендуемым врачом сортам и видам изделий.

При гастрите врачи прописывают специальную диету, и, в дополнение к основному списку, часто рекомендуют исключить из меню всю выпечку. Домашний и покупной, с корочкой и на сыворотке - какой хлеб можно употреблять при гастрите, а от какого придется отказаться? Необходимо это выяснить, чтобы избежать серьезных обострений и добиться эффективного лечения.

Хлеб и его разновидности - неотъемлемая часть питания русского человека. Мучные изделия разных сортов хорошо утоляют голод, а также обеспечивают организм нужными веществами. Видов хлеба на сегодняшний день много. Белый или черный, ржаной или отрубной - есть ли идеальный продукт для людей с болезнями ЖКТ, и если нет, то какой безопаснее всего?

Польза продукта

О вреде хлеба сегодня знают все, а о пользе - далеко не многие:

• Хлебные изделия богаты клетчаткой, которая налаживает правильную работу пищеварительного тракта.
• Благодаря углеводам, которые содержатся в хлебе, человеческий организм получает энергию.
• Изделия богаты витамином B, успокаивающим нервную систему.
• В продукте содержатся белок и аминокислоты, которые помогают держать в тонусе мышцы и тело.

Однако добиться такой пользы от хлеба можно, только при умеренном употреблении.

Хлеб при болезнях ЖКТ

Существуют определенные диетические правила для лечения или профилактики заболевания. Например, в период обострения гастрита мучные изделия есть категорически запрещено. В первые дни придерживаются строгой диеты, постепенно вводится жидкая пища. Только потом, после нормализации состояния можно употреблять мучные продукты, но в небольшом количестве.

Гастроэнтерологи выделяют ингредиенты, которых в составе правильных мучных изделий не должно быть :

• крахмал;
• маргарин;
• разрыхлители;
• красители;
• консерванты;
• сахар;
• растительный жир.

Хлеб, изготовленный из таких компонентов, нужно исключить из ежедневного рациона не только при гастрите, но и при язве двенадцатиперстной кишки и желудка. Такое изделие только усугубит ситуацию и нанесет вред больной системе пищеварения.

Выбирая сорт хлеба при гастрите, нужно обязательно учитывать особенности недуга.

В случае повышенной кислотности противопоказан черный хлеб . Его ингредиенты провоцируют излишнее выделение соляной кислоты и, как результат, повреждение слизистой оболочки. Этот сорт тяжело переваривается, и создает нагрузку на работу пищеварительного тракта.

От продукта появляются:

• изжога;
• рефлюкс;
• колики;
• болевые ощущения;
• осложнения.

Поэтому черный хлеб при гастрите употреблять не рекомендуется.

При легкой форме болезни допустимо разбавить рацион черным хлебом в небольшом количестве. Всухомятку его есть нельзя - слишком агрессивен для слизистой, запивать можно любым напитком.

Хлеб при недостатке желудочного сока

Больным, страдающим гастритом с пониженной секрецией соляной кислоты в стадии обострения, врачи советуют исключить из меню хлебобулочные изделия . Они содержат большое количество углеводов, а их пищевые волокна травмируют воспаленные стенки желудочного тракта.

Из-за нарушений пищеварения в желудке происходят застойные явления, и система не может нормально функционировать. Только при стабилизации состояния можно съесть пару кусочков пшеничного хлеба II сорта . Если сохраняется склонность к диарее, показан черствый белый хлеб и сухарики, приготовленные из него.

Для такой категории пациентов также запрещены изделия с отрубями . Слабый желудок не справляется с перевариванием грубой клетчатки, а отруби раздражают еще сильнее слизистую, и повышается риск развития язвенной болезни.

Тем не менее, врачи и диетологи утверждают, что отруби - очень ценный продукт. При ремиссии гастрита они очищают пищеварительный тракт, избавляя таким образом организм от токсинов и шлаков. Благодаря большому количеству пищевых волокон, хорошо работает перистальтика кишечника. Белки и витамины, входящие в состав отрубей, полностью усваиваются.

Виды полезного хлеба

Из всего многообразия на полках хлебного отдела можно выбрать действительно правильный продукт, который не навредит больному желудку.

Для этого, во-первых, необходимо придерживаться рекомендаций врача, а во-вторых, не забывать об основных свойствах разных сортов продукта.

Продукт из муки высшего сорта

Пшеничная мука данного сорта неполезна для организма, потому что она рафинирована - очищена от всех ценных питательных элементов. Изделия, изготовленные из такой муки, нежелательно есть даже здоровому человеку. Считается, что наиболее полезными являются хлебобулочные продукты из муки первого и второго сорта.

Для больных гастритом любой формы противопоказаны :

• свежий хлеб;
• свежеприготовленная выпечка;
• сдобные булочки.

В их состав входят дрожжи. Они, попадая в кислую среду желудка, продолжают бродить, вызывая несварение и провоцируя дискомфорт в кишечнике. И как результат, вздутие, тупые боли, метеоризм и плохое самочувствие.

Лучше съесть вчерашнюю выпечку в подсушенном виде, так как она лучше усваивается, ведь процессы брожения уже закончились.

Правильный хлеб

• Белый хлеб при гастрите считается безопасным, но только не сдобный или свежий, а бездрожжевой. Такой продукт выпекается из муки первого сорта.
• Ячменное изделие рекомендовано при гастрите, потому что оно хорошо переваривается желудком, не вызывает застой и не повреждает слизистую.
• Во время ремиссии хронического желудочного заболевания разрешается употреблять серый хлеб , приготовленный из ржаной муки. Продукт улучшает работу пищеварительной системы и содержит много питательных веществ.
• Ржаной хлеб при гастрите допускается употреблять, но не более 2-х кусочков в день. В стадии обострения его кушать запрещено.

Сухари

У свежего хлеба высокие показатели содержания кислот, а в сухарях они практически отсутствуют. Гастроэнтерологи рекомендуют сухари даже при гастрите с повышенной кислотностью.

Самым лучшим вариантом будет, если они приготовлены в домашних условиях. В состав таких сухариков входят только полезные ингредиенты, а вредные примеси и добавки исключены.

Хлебцы

Хлебцы при гастрите - идеальный вариант замены мучных продуктов. Изготавливаются они без дрожжей, из муки низших сортов, что существенно повышает их диетическую значимость. Изделия быстро усваиваются, не вызывая тяжесть в желудке, а наоборот, защищают слизистую от повреждений. Они могут быть ржаными или пшеничными, кукурузными или рисовыми.

Продукт богат витаминами и микроэлементами, служит источником клетчатки, что благоприятно сказывается на самочувствии больного. Если его употреблять в умеренном количестве, то вреда не будет.

Хлебцы можно есть при язве желудка, только предварительно замачивая их в жидкую пищу: суп, молоко, чай или компот.

Чтобы помочь организму в борьбе с гастритом, необходимо придерживаться конкретных правил питания. Правильная диета - важная составляющая скорейшего и успешного выздоровления. Не нужно полностью отказываться от хлеба, необходимо только знать, какой вид и в каких случаях допустимо употреблять без вреда для организма.

Гастрит – это достаточно серьезная патология, поражающая желудочно-кишечный тракт. В лечении важно соблюдать комплексный подход: принимать медикаменты и соблюдать специальную диету. Особенно это актуально для тех продуктов, которые мы едим ежедневно, например, для хлеба. Какой хлеб можно при гастрите? Черный с легкой кислинкой во вкусе, пушистый белый или диетический отрубной? Свежий или черствый? Отвечаем на волнующие вопросы.

Хлеб, как известно, всему голова. В этом продукте содержится много питательных веществ, он ароматный и сытный. Любое блюдо приобретает совершенно другой вкус, если вы заедаете его горбушкой белого или хрустящими хлебцами.

Существует несколько разновидностей этого знакомого каждому продукта:

• ржаной;
• черный;
• белый;
• с отрубями;
• хлебцы.

На прилавках магазинов можно встретить большой ассортимент хлебобулочных изделий, но не все из них полезны при гастрите. В процессе борьбы с недугом, не рекомендуется употреблять в пищу продукты подобного типа:

1. Хлеб с отрубями. Несмотря на то, что он славится наличием полезных веществ и микроэлементов, при болезнях, протекающих в ЖКТ, включать в рацион его не стоит. Это обусловлено тем, что в таком хлебе содержатся твердые частички (отруби), способные повредить слизистую оболочку.
2. Свежий белый хлеб содержит много клетчатки, которую пораженный пищеварительный орган переварить не может. Непереваренные остатки начинают бродить и загнивать, что приводит к метеоризму и тяжести.
3. Ржаной хлеб. Такие хлебобулочные изделия изготавливаются из слоеного или сдобного теста. Оно тяжело переваривается, а дрожжи, являющиеся составной частью ржаного хлеба, активизируют брожение. Тем более не рекомендуется употреблять в пищу ржаной (бородинский) хлеб из-за ярко выраженного кислого вкуса при повышенной кислотности.
4. Для тех, кто интересуется: «Можно ли есть черный хлеб при гастрите?» ответ крайне неутешителен. Его употреблять в пищу категорически не рекомендуется. Компоненты в составе провоцируют обильное выделение соляной кислоты, что приводит к осложнениям и болям.
5. Также нельзя кушать сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, так как дрожжи, содержащиеся в них, провоцируют образование газов, вздутие, отрыжку и нарушение пищеварения.

Для справки! В свежем и неостывшем белом хлебе продолжают протекать процессы брожения. А это пагубно может отразиться при данном недуге.

Какой хлеб разрешен?

Перечисляя, какой хлеб разрешено кушать при гастрите, в первую очередь следует упомянуть хлебцы. Этот продукт появился на полках магазинов относительно недавно и уже успел приобрести заслуженную популярность. Хлебцы при гастрите не только разрешены, но и очень желательны. Они не жирные, низкокалорийные, низкокислотные, не содержат дрожжи, богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Ряд подобных преимуществ благотворно влияет и стимулирует работу желудка.

Некоторые гастроэнтерологи советуют заменить хлебцами на постоянной основе любой хлеб. Но при их употреблении также есть ряд важных правил:

• внимательно смотреть на состав (наличие кураги, изюма, отрубей противопоказано);
• покупать экструзионные (с полезными крупами, идеально – из ячменя);
• не есть их теплыми или горячими;
• кушать не больше 100 г в сутки.

Другой популярный вопрос: «Можно ли есть сухари, если диагностировали гастрит?». Можно и нужно, причем желательно не покупать их в магазине, а сделать самостоятельно: подсушить в духовке или СВЧ белый хлеб (без масла и специй) .

Для справки! Сухарики можно готовить практически из любого сорта хлеба (кроме черного «Бородинского»), так что вы сможете не отказываться от любимого белого батона. Сухой хлеб обязательно нужно запивать чаем или водой, чтобы твердые частицы не разрушали слизистую ослабленного желудка.

При употреблении в пищу хлебцев и сухариков, стоит помнить, что во всем нужно соблюдать меру. Следите за своим питанием и избавляйтесь от надоедливых недугов. Не поддавайтесь на слабости в виде плюшек, булок или свежего хлеба. Берегите свое здоровье!

Не очень давно в магазинах появился продукт, который считают натуральным, диетическим и безопасным – хлебцы.

Своеобразные вкусовые качества и богатый состав этого продукта завоевали сердца многих людей, и они кушают его с большим удовольствием. Но многих интересует: можно ли кушать хлебцы при гастрите?

Если сравнить хлебцы с обыкновенным хлебом, то они отличаются такими полезными свойствами:

1. В них намного больше минералов, витаминов и других ценных веществ. А все потому, что изготовлен такой продукт из муки низшего сорта (кукурузной, гречневой и других), в которой сохраняется намного больше полезных веществ, которые нужны для человеческого здоровья.
2. Хлебцы – хороший источник белка и клетчатки. Белок легко усваивается организмом, а клетчатка нужна для внутренних систем и органов человека.
3. В хлебцах нет дрожжей. Поэтому их могут кушать и те люди, которые страдают изжогой.
4. В этом продукте очень много пищевых волокон. Это полезно для желудка.

Все эти вышеуказанные свойства хлебцов, безусловно, полезны для людей с гастритом, и поэтому хлебцы кушать при такой болезни разрешено, но в умеренных количествах и не во время обострения недуга.

Многие гастроэнтерологи с опаской относятся к этому продукту и считают, что людям с диагнозом «гастрит» нужно употреблять хлебцы очень осторожно. А все дело в том, что к выбору хлебобулочных изделий при таком заболевании нужно подходить серьезно в любом случае.

К примеру, нельзя употреблять свежий и горячий хлеб, это может послужить причиной ухудшения состояния больного.

Хлебцы рекомендуется употреблять не больше, чем 100 г в день и не во время обострения болезни, иначе пищевые волокна, содержащиеся в хлебцах, могут травмировать стенку больного желудка и воспаленный орган будет не в состоянии переработать хлебобулочный продукт.

Гастрит и пищевые волокна

Гастрит сам по себе вызывает нарушение микрофлоры кишечника. Полезная флора населяет здоровый организм и защищает ткани от повреждений, а заболев, человек испытывает серьёзную нагрузку. Может изменяться состав сока желудка и ферментный баланс. А если желудочный сок отличается от своего нормального состава, микрофлора не может защитить стенки кишечника. Для лечения, кроме приема различных препаратов, БАДов и прочего, важна диета.

Пищевые волокна организм человека не усваивает, но их отлично переваривают микроорганизмы, населяющие желудок с кишечником. Употребляя пищевые волокна в составе хлебцов , люди, оказывают положительное влияние на рост и здоровье флоры, сохраняя её популяцию. Не имея таких дружелюбных бактерий, человек не сможет чувствовать себя здоровым и бодрым. Такими нас создала сама природа!

Как правильно выбирать хлебцы в магазине

При покупке этого продукта нужно внимательно смотреть на его состав. По рецепту хлебцы делают из натуральных компонентов, но некоторые производители все-таки ухитряются добавить в них консерванты и стабилизаторы. К тому же хлебцы изготавливают из различных злаков. А иногда это смесь из нескольких видов злаковых культур. Поэтому стоит знать влияние пшена на гастрит, а также гречки, пшеницы и прочих компонентов.

Наиболее распространённая в составе хлебцев мука из следующих круп:

• Кукурузы;
• пшеницы;
• гречки;
• ячменя ;

Поэтому следует внимательно ознакомиться с составом на этикетке. Для людей с гастритом лучше всего подойдут ячменные хлебцы.

Польза цельнозернового продукта

Если читая этикетку, увидите, что хлебцы приготовлены из цельнозерновой муки - значит они насыщены жирными кислотами, пищевыми волокнами и имеют высокий показатель зольности (количество минеральных веществ, содержащихся в муке) . Такие продукты наиболее полезны для организма с гастритом.

Готовят такие хлебцы в специальном аппарате - экструдере. Внутри него происходит термическая обработка при высокой температуре и давлении. Для приготовления хватает нескольких секунд. Конечно, любая обработка разрушает полезные элементы, но минимальное время воздействия, позволяет сохранить большую их часть. К тому же человек все-равно не способен переварить злаки без обработки. Организм выведет зёрна очень быстро и полезные вещества просто не усвоятся.

Еще один показатель, на который точно нужно обратить внимание - это срок годности. Нужно понимать, что длительный срок хранения говорит о серьёзной обработке. Деликатно обработанные зерновые продукты не превышают в хранении полугода и внешне напоминают попкорн. В случае, когда сроки годности составляет до года и даже 24 месяцев, а продукт схож с печеньем, значит, злаки перемололи с особой тщательностью. В таких хлебцах содержится намного меньше полезных для организма веществ.

Если при медицинском обследовании у человека обнаружили гастрит, основой его лечения становится диета. Терапия лекарственными препаратами без соблюдения правил питания не поможет или будет малоэффективной. Поэтому из рациона пациентов исключаются определенные продукты или их количество строго ограничивается. Гастроэнтеролог или врач-терапевт рассказывает своим пациентам, что нужно исключить из ежедневного рациона, а также можно ли есть хлеб при гастрите, сдобные изделия и сухари.

При гастрите хлеб употребляют с ограничениями

Противопоказания

Из-за того, что слизистая желудка при данной болезни сильно воспалена - она красная, отечная и очень чувствительная к механическим, термическим или химическим воздействиям. Поэтому в острой стадии болезни на несколько дней рекомендуется отказаться даже от жидкой пищи, а также не кушать хлеб. По мере выздоровления рацион больных расширяется и в него вводят хлебобулочные изделия, на первых порах сухари или вчерашнюю выпечку, а от батонов и пирогов отказываются на длительный период.

Часто доктора ограничивают потребление мучных продуктов при холециститах, энтеритах, колитах, гепатитах, панкреатитах.

Это обусловлено тем, что свежий хлеб может вызвать:

• вздутие живота, урчание, повышенное образование газов;
• прогрессирование воспалительных изменений в слизистых оболочках;
• усиление отрыжки, боли и тяжести в желудке;

Мучные изделия вызывают урчание в животе

• появление тошноты, икоты;
• нарушение стула (запоры, поносы или их чередование).

Хлебные изделия провоцируют подобные явления из-за содержания в них:

• большого количества клетчатки, которая требует длительного переваривания;
• дрожжей, эти вещества, попадая в организм, усиливают процессы брожения и увеличивают объемы газов в пищеварительной системе;
• твердых волокон, механически травмирующих воспаленную поверхность желудка.

Используя передовые открытия ученых, современная промышленность производит альтернативные традиционному хлебу продукты, они имеют сбалансированный состав, изготавливаются методом холодного прессования или по бездрожжевой технологии. Поэтому люди, страдающие гастритом, могут выбрать подходящие для их питания хлебные продукты.

Разновидности

Влияние хлеба на деятельность ЖКТ обусловлено его составом и зависит от сорта, способа приготовления, а также используемых для его производства зерновых культур:

1. Фабричный или домашний. В первом случае применяется специальное оборудование и строгая рецептура, во втором - возможны кулинарные импровизации в ходе приготовления теста и выпекания в духовом шкафу или хлебопечке.
2. Традиционный (из ржаной или пшеничной муки тонкого помола) или диетический (с добавлением гречки, ячменя, овса, отрубей).
3. Белый или черный. Для первого используются различные сорта перемолотой пшеницы, для второго - ржаной.
4. Дрожжевой и бездрожжевой.

Черный хлеб готовят из ржаной муки

Кроме того, хлебобулочные изделия производят в форме:

• буханок;
• батонов;
• багетов;
• сухарей.

Каждый вид по-разному воздействует на слизистую желудка и его моторику, поэтому доктора советуют определенные не употреблять, а некоторые рекомендуют для диетического питания.

Какой хлеб нельзя есть при гастрите

Какие виды хлеба полезны при гастрите

1. Вчерашней выпечки, в таком изделии сохраняются все ценные вещества, а негативное воздействие сводится к минимуму.
2. Белый. Наименее агрессивен в отношении раздражения желудка, состоит из мягких, легко перевариваемых частиц, имеет нейтральную РН-среду.
3. Сухари. Являются хорошей альтернативой свежему хлебу. Такие подсушенные продукты безопасны и рекомендуются для диетического питания.
4. Бездрожжевой, производится из пресного теста. Можно ли хлебцы при гастрите? Такие изделия полезны и безопасны, если готовятся без дрожжей и не имеют пряных и вкусовых добавок. Ценными по своему составу и обогащенными белками, минералами являются гречневые, пшеничные или рисовые хлебцы.

Хлеб можно заменить сухарями

Употребление хлебных продуктов в зависимости от типа воспаления желудка

Какой хлеб можно есть при гастрите с повышенной кислотностью и какой при ее понижении?

При повышенной:

• белый или серый вчерашней выпечки;
• хлебцы или сухари без добавок;
• отрубной.

Больным с повышенной кислотностью лучше запивать хлебопродукты жидкостью, чтобы размягчить их и тем самым уменьшить механическое воздействие твердых волокон на больную слизистую. Нельзя сочетать с хлебом жиросодержащие продукты (сало, икру, паштеты, сливочное масло), это сильно раздражает слизистую пищеварительных органов.

При пониженной:

• белый и черный вчерашней выпечки;
• сухари, можно и с добавками, но без консервантов.

При пониженной кислотности хлебобулочные продукты важно тщательно пережевывать, а вот запивать их не стоит, так как при таком гастрите в желудке мало кислоты, а жидкость разбавляет ее, поэтому пища плохо переваривается.

В статье приведены общие сведения, а какой хлеб можно есть при гастрите каждому пациенту, определяет только врач. Ведь течение этой болезни имеет много индивидуальных особенностей и рекомендации по питанию даются в зависимости от тяжести заболевания, общего состояния больных, наличия сопутствующих хронических патологий.

Какой хлеб полезный, вы узнаете из видео: